Monogliserida (MAG) adalah salah satu bahan baku industri yang banyak digunakan sebagai emulsifier untuk memberikan sifat elastis pada adonan beras analog. Inovasi ini menawarkan produksi MAG ...
Margarin komersial umumnya terbuat dari minyak nabati. Hal ini menjadi pantangan bagi sebagian orang, karena margarin komersial mengandung asam lemak jenuh dan asam lemak trans yang tinggi. Inovasi ...
Proses pemanenan jagung sampai saat ini masih dilakukan secara manual. Proses pemipilan jagung yang sudah mulai menggunakan mesin masih menyisakan nilai kerugian pipilan jagung terbuang di atas ...
Penyakit hawar daun bakteri (HDB) yang disebabkan oleh bakteri patogen Xanthomonas oryzae pv. oryzae (Xoo) merupakan salah satu penyakit utama padi yang dapat menurunkan produksi padi hingga 80%. ...
Lampu penerangan digunakan nelayan untuk menarik perhatian ikan untuk mendekat ke alat tangkap pada malam hari. LEDIKAN adalah inovasi lampu LED dengan variasi spektrum yang dapat disesuaikan untuk ...
Penggilingan padi yang menghasilkan beras sosoh umumnya memisahkan sebagian kandungan gizi penting seperti protein, serat dan vitamin. Teknologi pengolahan beras pratanak yang berupa perendaman dan ...
Mashed potato atau puree kentang semakin populer di seluruh dunia termasuk di Indonesia. Berbagai produsen memperkenalkan puree kentang instan, agar menyiapkan puree kentang menjadi mudah dan ...
Inovasi ini memilih varian ubi kayu dengan produktivitas tinggi, kadar pati tinggi, serta kandungan hydrogen cyanide (HCN) rendah dari mutan hasil iradiasi sinar gamma ubi kayu varietas Gajah. ...
Fish-Pro adalah perangkat lunak untuk menghitung produktivitas alat penangkapan ikan yang dibakukan. Aplikasi Fish-Pro membantu para pembuat kebijakan, maupun para pemangku kepentingan perikanan ...
Telur asin asal Brebes sudah lama dikenal seantero nusantara karena rasanya yang khas dan gurih. Inovasi ini mengolah telur asin asal Brebes menjadi kerupuk “Kerasin” untuk meningkatkan nilai ...
Emping melinjo adalah makanan khas Indonesia yang dikenal enak dan gurih namun seringkali dikaitkan dengan penyakit asam urat, karena diyakini menyebabkan peningkatan kadar purin dalam darah. Pada ...
Kulit manggis adalah limbah buah manggis (Garcinia mangostana L) yang telah diambil isinya. Kulit manggis kaya akan berbagai senyawa aktif yang memiliki khasiat sebagai anti-oksidan setara dengan ...
Ketupat merupakan makanan populer yang digemari masyarakat Indonesia, namun memiliki kandungan karbohidrat tinggi dan indeks glikemik yang sangat tinggi. Ketupat dengan selongsong dari daun sukun ...
